LeonelZarate Santagostino

Bar Santa Maria, Argentina

Leonel
Zarate Santagostino

Apasionado por la cocteleria y la industria de la hospitalidad.
Actualmente Bar Manager en Bar Santa Maria.
Próximamente viajando por el mundo de la mano de mi trabajo!
#Bartender #TheBestJobInTheWorld

Guarani

Guarani

Guaraní representa a mi pueblo, Argentina. Por eso mi homenaje utilizando los productos mas destacados de mi país, Syrup de Malbec Reserva, Hesperidina, creada en 1864, y la Primera Marca registrada en Argentina. Pomelo el cual encontramos dentro de los Botánicos de Beefeater 24,lo mismo sucede con el Enebro, destacando la base del gin. Agregamos Hibisco y Cardamomo. Y perfumamos con Bitter palmer, para dar ese aroma con el que se levantan muchos argentinos todos los días. Aroma a Mate.

Ingredients

  • Beefeater 24

  • 60 Cc de Beefeater 24

  • 45 Cc de Jugo de pomelo

  • 30 Cc de Almibar de Malbec reser

  • 7.5 Cc de Hesperidina

  • 7.5 Cc de Aquafaba

  • 6 Semillas de Enebro

  • 6 Semillas de Cardamomo

  • 1 Flor de Hibisco

Garnish

  • Rama de romero fresca

  • Perfumu de Bitter Palmer Guarani

Glassware

Other

Method

Maceramos en mortero el Enebro, el Cardamomo y el Hibisco, luego en coctelera vertemos todos los ingredientes y batimos enérgicamente. Realizamos un Doble colado sobre una Copa Dux y decoramos con una rama de Romero y Perfumamos con Bitter Palmer.

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