AgustinGarcia

Bruto Playa Grande, Argentina

Agustin
Garcia

Bartender profesional
Cocinero profesional
Ganador edición Argentina 2017 Jameson barrileros homecoming
Experiencia en más de 6 bares
7 años de experiencia
Jefe de barra en Bruto Playa Grande, Mar del Plata

Gaucho Criollo

Gaucho Criollo

Criollo, se llamaba a los nacidos en América con origen europeo y guacho así se llamaba a los habitantes del siglo XVIII de la Argentina, los pioneros de la música y gastronomía autóctona, ellos en los inviernos tomaban gin solo o mezclado con yerba mate para calentar su cuerpo.Yerba mate, hierba Argentina, humo líquido, en recuerdo a los asados que comían los gauchos , sal marina en honor a mi ciudad y el bar donde trabajo a metros del mar Atlántico, miel artesanal, pomelo y beefeater dry.

Ingredients

  • Beefeater London Dry

  • Beefeater London Dry 50 ml

  • Yerba mate con hierbas 2 cda

  • Miel líquida artesanal 100 ml

  • Humo líquido 1 golpe

  • Sal marina 3 golpes

  • Jugo pomelo rosado 100 ml

Garnish

  • Menta 1 hoja

  • Piel de pomelo 1 lamina

  • Yerba mate 1 pizca

Glassware

Old fashioned

Ice

Small cubes

Method

Mezclar bien en coctelera: la yerba mate, el humo líquido, la sal marina, miel líquida y beefeater london dry. Agregar el jugo de pomelo, hielo en cubo, batir enérgicamente y hacer doble colado, servir.

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