AgustínDa Sambiagio

J.W. Bradley LTD, Argentina

Agustín
Da Sambiagio

Professional bartender - Mixologist - Gin lover. - Manager at J.W. Bradley LTD - Made in BA.

Bondi Punch

Bondi Punch

Lunfardo es la jerga originada en la ciudad del Río de la Plata, el "habla del porteño". Bondi significa bus, tal vez tan icónicos para nosotros como lo son en Londres.
Sabores locales como el dulce de leche, la yerba mate o los cítricos combinados con algunos botánicos que harán resaltar los perfiles del Beefeater London Dry y algunos toques tropicales que hoy en día están en auge en mi ciudad, harán de ésta una refrescante pero compleja bebida. Reversión de Milk Punch "clarificado".

Ingredients

  • Beefeater London Dry

  • Absenta y Peychaud's

  • Azúcar

  • Leche con Dulce de Leche

  • Jugo y piel de cítricos

  • Inf TéVerde, YerbaMate y Lavanda

  • Anís, Canela y Pimienta Jamaica

  • Enebro

  • Almendras peladas y tostadas

  • Ananá

  • Agua hirviendo

Garnish

  • Piel de pomelo rosado

Glassware

Tumbler

Ice

Crushed

Method

Se debe dejar macerando por una noche en un recipiente todos los botánicos machacados, la piel y el jugo de los cítricos, el ananá, la infusión de té verde, yerba mate y lavanda, azúcar y el agua hirviendo. Al otro día agregar Beefeater London Dry, Absenta y Peychaud's. Diluir Dulce de Leche en leche. Llevar a hervor y agregar a la mezcla anterior junto con jugo de limón. Colocar toda la mezcla en un tamiz y dejar que se clarifique por goteo durante otra noche. Envío mail extendiendo receta.

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